Trời nắng nóng, bữa cơm giết cá đã mất đi quyến rũ nữa, vì vậy Cả nhà thường chuyển menu sang số món ăn thanh bạch như đậu rang muối, canh ngao nấu riêu thanh mát.
1. Đậu phụ rang muối
Nguyên liệu:
- Đậu phụ tươi: 4 bìa
- Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá
- Nửa củ hành tây
- 1/2 bát con bột năng hay bột ngô
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu phụ tươi rửa sạch, cắt quân cờ lớn, để lên rổ cho ráo nước. Sau đấy, bạn rắc đều một ít muối, một thiếu hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, ướp như Thế tầm 15 phút
- Hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Hành tây bóc chấm dứt vỏ khô bên bên cạnh, rửa sạch, bổ múi cau.
- Lấy một thìa nhỏ muối, hạt nêm, hạt tiêu trộn lẫn với nhau tới vào bát để riêng.
- Đậu phụ sau lúc ướp đậm đà thì lăn qua 1 lớp bột năng đã chính xác bị sẵn.
Chế biến:
Bước 1: đầu tiên bạn lấy một loại chảo rửa sạch, tới lên bế, bật lửa cho khô chảo. Sau lúc chảo khô bạn đến dầu ăn vào đợi sôi thì trút đậu vào chiên vàng đều hai mặt.
đến đậu đã chiên giòn, vàng ra đĩa để khô dầu.
Bước 2: Phần dầu ăn còn thừa trong chảo bạn trút ra bát cất đi. Sau đó vẫn cái chảo cũ bạn với hàng tây đã cắt múi cau, hành lá cắt khúc vào xào thông qua
Bước 3: Bước tiếp theo bạn tới bát muối đã pha lúc chính xác bị vào, đảo đều.
Bước 4: xua tan để muối cô thành cục, bạn tới tiếp đậu phụ đã cừu vào, sử dụng đũa đảo nhẹ tay đến khi miếng đậu được bao bọc do lớp muối thì tắt bếp. Như Thế món đậu phụ rang muối đã thành công.
méc nhỏ: bạn bắt buộc chấm đậu rang muối tới xì dầu. trường hợp bạn thách ăn cay thì có khả năng tới thêm vài lát ớt khi rang với muối.
2. Canh ngao nấu riêu thanh mát
Nguyên liệu:
- Ngao: 1kg
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím, rau răm, hành lá
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, gia vị hoàn chỉnh, dầu ăn
phương pháp làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngao tậu về bạn ngâm tới nước, cắt chút ớt vào đến ngao nhả hết bẩn, sau ấy rửa sạch đến nước trắng.
- Hành tím băm nhuyễn, hành lá rửa sạch cắt khúc, rau răm nhặt kết thúc gốc rễ, rửa sạch thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau
các bước thực hiện:
Bước 1: cho ngao vào nồi nước luộc tới khi ngao mở miệng (Ngao luộc sôi một tí là mở mồm rồi buộc phải bạn trục xuất luộc ngao rất lâu)
Bước 2: Gỡ giết thịt ngao ra bát riêng, nước luộc ngao nhớ chắt ra nồi riêng hủy cặn lại.
Bước 3: Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp, đến một tí dầu ăn láng mặt chảo rồi xào hành tím đến thơm, xong rồi bạn đến cà chua đã thái múi cau vào xào lẫn đến khi mềm thì với làm thịt ngao vào xào cùng. lúc này bạn nên với một chút bột nêm, muối vào đảo đều.
Bước 4: Bạn đến nước lã cũng như nước luộc ngao vào nồi (nếu nước luộc ngao bổ sung mạnh rồi thì bạn ít phải cho thêm nước lạnh vào đâu nhé), rồi đun sôi. Sau khi nước sôi bạn đổ hổ lốn ngao đã xào vào nồi nước luộc ngao, nêm thêm gia vị hoàn chỉnh, mì chính, muối sao co vừa khẩu vị là được.
rút cục, sau khi nồi ngao đã sôi chín bạn tới hành đã cắt khúc cũng như rau răm, rắc ít hạt tiêu vào rồi bắc xuống, nhớ là ít đậy vung nha.
Chúc Cả nhà có bữa cơm tối ngon miệng!
